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O Soalheiro Mineral Rosé nasce do desejo de produzir um rosé no estilo leve e seco do Sul de França, um estilo que não é comum na região e mostra a versatilidade de Monção e Melgaço. Este vinho deve a sua persistência ao Pinot Noir e a sua elegância ao Alvarinho. Um vinho mineral e de teor alcoólico moderado, sem a doçura intensa muitas vezes associada aos rosés. É um excelente aperitivo, ótimo para ser consumido a copo. Perfeito para harmonizar com pratos leves, como saladas, peixe ou marisco, pratos da cozinha asiática e mediterrânica.