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Fazer um espumante é, por natureza, um exercício de paciência. Exige acreditar no tempo, na transformação silenciosa e na capacidade da terra de se superar. Em Paredes de Coura,
onde o relevo é desafiador e o clima imprevisível, esse processo ganha uma dimensão
quase extrema, porque aqui, o simples ato de plantar vinha já é um gesto de coragem.
O Impossível Brut Nature nasce precisamente dessa ousadia. É o primeiro produto vínico
de Paredes de Coura, criado a partir das primeiras vinhas produtivas da região. Um espumante
que celebra o poder da persistência e a beleza do improvável. Como resultado da localização,
a alta acidez das uvas, aportam uma frescura cortante, mineralidade intensa e elegância
austera, uma expressão pura da montanha e da vontade humana de tornar o impossível,
possível.